Inhalt: „Brot backen mit wilden Hefen bzw. selbst angesetztem Hefewasser ist eine natürliche Alternative zu industriell hergestellter Backhefe. Dieses Buch zeigt Ihnen, wie Sie Ihre eigene Hefe ganz einfach aus Früchten, Kräutern und Blüten selbst herstellen können. Nutzen Sie das ganze Jahr über saisonale Zutaten wie Äpfel, Rosen oder Minze, um mit dem daraus gewonnenen Hefewasser höchst bekömmliche und aromatische Brote zu backen. Die Autoren erklären leicht verständlich und mit vielen bebilderten Handgriffen, wie der Ansatz von Hefewasser gelingt. Vom Landbrot über Zimtschnecken bis zum Focaccia – über 25 Brot- und Brötchenrezepte zeigen, wie natürlich und unverfälscht Brotgenuss sein kann.“ (Verlagstext)

Inhalt: „Nur noch einmal kochen:
1 Gericht für die Familie, 4 Varianten fürs Baby

Für die ganze Familie zu kochen kann eine echte Herausforderung sein. Schließlich haben Erwachsene zumeist andere Essgewohnheiten als Kinder, Kleinkinder oder Babys. Die Autorinnen Christelle Courrège und Céline de Sousa haben in diesem Kochbuch ihre Erfahrungen und ihr Wissen für den perfekten Beikoststart und eine ausgewogene Ernährung zusammengetragen. In nur einem Arbeitsgang können Sie nun die gleiche Mahlzeit für die ganze Familie kochen. Von allen 100 vollwertigen Gerichten gibt es jeweils vier weitere Variationen, angepasst an die speziellen Bedürfnisse der Kleinsten: für Babys ab 4, 6, 8 und 12 Monaten. Die Gerichte sind saisonal, abwechslungsreich und schnell zubereitet. Zusammen mit zahlreichen Tipps und Infos zu den passenden Lebensmitteln für das erste Lebensjahr wird dieses Kochbuch zum unentbehrlichen Küchenhelfer für große und kleine Feinschmecker.“ (Verlagstext)

Kochbücher habe ich ja schon einige übersetzt, aber noch nie aus dem Französischen! Eine interessante Herausforderung war dieses Projekt nicht zuletzt auch deswegen, weil die Ernährungsempfehlungen für Babys und Kleinkinder in Frankreich und Deutschland trotz Übereinstimmung mit den WHO-Empfehlungen deutlich kulturell geprägt sind. So hat beispielsweise Käse in diesem Kochbuch einen ganz anderen Stellenwert als bei uns („… und warum nicht auch mal ein Stückchen Blauschimmelkäse? Viele Babys lieben Käse mit Charakter.“). Auch bei den Zutaten gab es neue Rechercheaufgaben: Kann man die baskische Chilisorte Piment d'Espelette auch in Deutschland kaufen? Und was ist mit der Paella-Gewürzmischung Spigol®?

Inhalt: „In diesem Kochbuch widerlegt Reiko Hashimoto den Mythos, dass japanische Küche kompliziert und schwer zugänglich ist und stellt japanische Gerichte für einen leichteren und nachhaltigen Lebensstil vor.
In über 100 köstlichen Rezepten erkundet Reiko Hashimoto die gesundheitlichen Vorteile der japanischen Küche – ein schlanker Körper, stabile Blutzuckerwerte, beweglichere Gelenke und eine längere Lebenserwartung – und wirft einen Blick in die japanische Speisekammer. Das Buch eignet sich für Einsteiger und fortgeschrittene Köche, denn es ermutigt den Anfänger durch gut nachvollziehbare Rezepte und Schritt-für-Schritt-Anleitungen und bietet erfahrenen Freunden japanischer Küche gesunde Alternativen zu ihrem Repertoire. Viele Gerichte lassen sich mit ähnlichen Zutaten zubereiten, von denen die meisten problemlos im örtlichen Supermarkt zu bekommen sind.
Im Kapitel »Grundrezepte« wird die Zubereitung von unverzichtbaren Basiselementen wie Brühen, ebenso wie die Herstellung eher ungewöhnlicher Zutaten für die wichtigsten Geschmacksrichtungen der japanischen Küche erklärt. Die übrigen Kapitel sind jeweils nach der Hauptzutat der Gerichte gegliedert. Manche Gemüsegerichte enthalten auch Tofu, einige Reisgerichte werden mit Fisch zubereitet, entscheidend ist hier jeweils die zentrale Zutat.“ (Verlagstext)

„China präsentiert mit über 650 authentischen Rezepten und begleitenden Texten einen einzigartigen Einblick in die Kochkultur Chinas.
Das chinesische Autorenpaar bereiste ganz China, recherchierte, sammelte und prüfte Rezepte. Ergebnis ist eine bisher nicht da gewesene Rezeptsammlung, gegliedert nach den acht Großregionen und 12 Unterregionen.
Von bekannten Gerichten wie „Schweinefleisch Süß-Sauer“ und „Gebratenen Nudeln“, über regionale Spezialitäten wie die Hühner-Nudel-Suppe aus Shanghai bis hin zu Süßspeisen - in diesem Buch zeigt sich die chinesische Küche umfassend und verständlich wie nie. Mit einem Überblick über Zutaten, regionale Besonderheiten, Küchentechniken und die Traditionen, die sich hinter vielen Gerichten verbergen.
Die Autoren sind überzeugt, dass Mahlzeiten im Kreis der Familie die Beziehungen und Familienharmonie stärken – so sind auch ihre Rezepte von der chinesischen Alltags- und Familienküche inspiriert: echt und bis auf die besonders ausgefallenen Gerichte auch für Hobbyköche nachkochbar.“ (Verlagstext)

Diesen Wälzer – übrigens mein erstes Buch mit Goldschnitt! – habe ich zusammen mit meiner Kollegin Babette Schrooten übersetzt. Anders als bei den meisten anderen Kochbüchern finden sich auf den 720 Seiten keine ganzseitigen stylischen Food-Bilder, sondern vor allem Rezepte, Rezepte, Rezepte. Eine besondere Herausforderung war die Recherche der Zutaten und für das Glossar – auch wenn ich schon einige chinesische Kochbücher übersetzt habe, legen die Autoren in diesem Buch nämlich ganz besonderen Wert auf authentische und damit oft exotische Zutaten. So blieb mir teilweise nichts anderes übrig, als im nächsten Asien-Supermarkt in den Regalen zu stöbern und chinesische Schriftzeichen zu vergleichen, die glücklicherweise im Glossar mit angegeben waren – ich kann zwar kein Chinesisch, aber hier kamen mir meine Japanischkenntnisse einmal mehr an ganz ungewohnter Stelle zugute.

Inhalt: „Die Küche des Orients

- Schöne Geschenkausstattung mit Schutzumschlag und lila Farbschnitt
- Eine Reise durch die Höhepunkte der orientalischen Küche
- Von Mezze, über Couscous und Tajines bis hin zu köstlichen Desserts - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei

Die orientalische Küche verzaubert alle Sinne: man verbindet sie mit dem Geschmack von sirup-getränkten Gebäcken, dem Geruch von mit Safran gewürzten Eintöpfen und den Bildern von rubinroten Granatäpfeln. Begib dich auf eine kulinarische Reise in die Welt von 1001 Nacht und lerne die Vielfalt der Küche aus dem Nahen Osten kennen. Trügerisch einfach bezaubern diese Gerichte mit ihrem Geschmacksreichtum und sind dabei auch für Koch-Anfänger gut zu meistern. Wunderschön gestaltet und mit atemberaubenden Fotografien wird das Buch Ihre Küche schnell in einen duftenden Suq verwandeln.“ (Verlagstext)

Inhalt: „Neues aus dem Toaster!

• Zahlreiche süße und herzhafte Ideen für den ganzen Tag: Toasts deluxe
• Die Weiterentwicklung des klassischen Abendbrots - Toast Hawai war gestern!
• 1 Toaster + 20 Brotsorten + 70 Toppings = 1400 Kombinationsmöglichkeiten

Toast war schon immer ein Klassiker, aber wir finden: Da geht noch mehr!
Ob klassisch mit Eggs Benedict oder Arme Ritter mit Beeren und Mascarpone, kreativ mit Mozzarella und Grünkohl-Pesto oder rund um die Welt von Pa amb tomàquet bis Puerco pibil - unsere belegten Brote sind alles andere als Langweiler! Bei einer sagenhaften Auswahl von über 20 Brotsorten wie Baguette, Ciabatta, Pumpernickel oder Vollkornbrot und 70 unschlagbaren Toppings fällt die Entscheidung sicher nicht leicht - denn sensationell knusprig und unfassbar lecker schmecken sie alle!“ (Verlagstext)

Inhalt: „Asiatisches Streetfood, Lieblingsrezepte und raffinierte Eigenkreationen: Mit mehr als 100 köstlichen Gerichten aus China, Thailand, Malaysia, Japan, Korea und Vietnam vereint „Chinatown Kitchen“ das Beste dieser Küchen. Lizzie Mabbott, Engländerin mit chinesischen Wurzeln, weiht Sie in die Geheimnisse typisch asiatischer Zutaten ein, erklärt lebhaft und in zahlreichen originellen Illustrationen die wichtigsten Zubereitungstechniken. Lizzie’s Kniffen und ehrlichen Tipps sei Dank gelingt die faszinierende „Chinatown Kitchen“ nun auch zum Glück zu Hause!“ (Verlagstext)

Inhalt: „Ist der Stress der Arbeitswoche endlich vorbei? Dann kann das Wochenende mit gastronomischen Köstlichkeiten gefeiert werden, die selbst den kritischsten Gourmet ins Schwärmen bringen! Mache Dich bereit für ein kulinarisches Abenteuer und wähle die allerbesten Zutaten für Deine beeindruckenden Gerichte aus. In diesem Buch findest du 90 Verwöhn-Rezepte für jede Gelegenheit des Wochenendes: von schnellen Gerichten für den Freitagabend, über ausgiebige Brunches und festliche Abendessen bis hin zu frischen Startern für den Montagmorgen. So lecker waren die schönsten Tage der Woche noch nie!“ (Verlagstext)

Inhalt: „Schon mit den einfachsten Zutaten lassen sich im Handumdrehen die köstlichsten Suppen herstellen - vorbei sind die Zeiten der Tütensuppen! Dieses Buch enthält über 50 Suppenrezepte aus aller Welt, die jeder nachkochen kann. Vier Kapitel - Schnelle Suppen, Gesunde Suppen, Herzhafte Suppen sowie Suppen aus aller Welt. Fantastische Rezepte - Hühnersuppe mit Reis & Zitrone, Suppe aus geröstetem Mittelmeergemüse, Putensuppe mit Salbei & Pilzen, Mexikanische Gemüsesuppe. Alle Rezepte mit unkomplizierter Schritt-für-Schritt-Anleitung und informativen Fotos fürs perfekte Gelingen.“ (Verlagstext)

Inhalt: „Tolle neue Cupcake-Kreationen zum Selberbacken. Dieses Buch steckt voller neuer lustig-leckerer Cupcake-Ideen mit Schritt-für-Schritt Anleitungen zum einfachen Nachbacken und Papierförmchen.“ (Verlagstext)

Inhalt: „Frühstück-Powerdrinks fur einen beschwingten Start in den Tag, durststillende Säfte, die den Körper mit Flüssigkeit versorgen, Smoothies und Säfte für den Energiekick vor und nach dem Sport, nährstoffreiche Getränke für ein starkes Immunsystem und Entgiftungssäfte.“ (Verlagstext)